แกง ขี้เหล็ก ใส่ อะไร บ้าง
- แกงผักขี้เหล็ก ใส่หนังวัว ของแซบของนัวอีสาน - อีสานร้อยแปด
- Thai food heritage › แกงขี้เหล็ก
- Lyrics
- ออนไลน์
- แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือ แกงไทยง่ายๆหอมอร่อย Thai Red Curry with Pork - YouTube
- Pantip
โขลกส่วนผสมเครื่องแกง ตะไคร้ พริกแห้งหรือพริกสด หอมแดงพอหยาบ ๆ ใส่เกลือ 2. นำน้ำใบย่านาง ใส่หม้อตั้งไฟใส่ใบขี้เหล็ก คนให้เข้ากัน ใส่ตะไคร้หั่นท่อน และหนังวัว 3. พอเดือดปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลา ต้มต่อไปให้เดือดอีกครั้ง ชิมรส ใส่ผักแต่งกลิ่น ต้นหอม ใบแมงลัก ยกลงรับประทาน หมายเหตุ สามารถเปลี่ยนหนังวัวเป็นเนื้อวัวย่าง หมูย่าง หรือปลาย่าง
แกงผักขี้เหล็ก ใส่หนังวัว ของแซบของนัวอีสาน - อีสานร้อยแปด
ขี้เหล็ก ขี้เหล็ก ชื่อสามัญ Siamese senna, Siamese cassia, Cassod tree, Thai copperpod ขี้เหล็ก ชื่อวิทยาศาสตร์ Senna siamea (Lam. ) H. & Barneby (ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ Cassia siamea Lam. ) จัดอยู่ในวงศ์ถั่ว ( FABACEAE หรือ LEGUMINOSAE) และอยู่ในวงศ์ย่อยราชพฤกษ์ ( CAESALPINIOIDEAE หรือ CAESALPINIACEAE) สมุนไพรขี้เหล็ก มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า ขี้เหล็กแก่น (ราชบุรี), ขี้เหล็กบ้าน (ลำปาง, สุราษฎร์ธานี), ผักจี้ลี้ แมะขี้แหละพะโด (แม่ฮ่องสอน), ยะหา (ปัตตานี), ขี้เหล็กใหญ่ (ภาคกลาง), ขี้เหล็กหลวง (ภาคเหนือ), ขี้เหล็กจิหรี่ (ภาคใต้) เป็นต้น ลักษณะของต้นขี้เหล็ก เป็นไม้ยืนต้นสูงประมาณ 8-15 เมตร ลำต้นมักคดงอ เปลือกมีสีเทาถึงน้ำตาลดำแตกเป็นร่องตื้น ๆ ตามยาว แตกกิ่งก้านเป็นพุ่มแคบ ส่วนลักษณะของผลขี้เหล็ก มีลักษณะเป็นฝักแบนกว้าง 1. 4 เซนติเมตร ยาว 15-23 เซนติเมตร มีความหนา มีสีน้ำตาล มีเมล็ดหลายเมล็ด ลักษณะของใบขี้เหล็ก เป็นใบประกอบแบบขนนก เรียงสลับกัน ใบเป็นสีเขียวเข้ม มีใบย่อยรูปรี 5-12 คู่ กว้างประมาณ 1. 5 เซนติเมตร ยาวประมาณ 4 เซนติเมตร ที่ปลายสุดเป็นใบเดี่ยว ปลายใบเว้าตื้น โคนใบมน ขอบและแผ่นใบเรียบ โดยใบขี้เหล็ก 100 กรัมจะมีเบต้าแคโรทีน 1.
Thai food heritage › แกงขี้เหล็ก
4 มิลลิกรัม, ธาตุแคลเซียม 156 มิลลิกรัม, ธาตุฟอสฟอรัส 190 มิลลิกรัม, ธาตุเหล็ก 5. 8 มิลลิกรัม, เส้นใยอาหาร 5. 6 กรัม, โปรตีน 7. 7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 10. 9 กรัม, พลังงาน 87 กิโลแคลอรี ลักษณะของดอกขี้เหล็ก จะออกดอกเป็นช่อแยกแขนงที่ปลายกิ่ง มีดอกสีเหลือง กลีบเลี้ยงกลมมี 3-4 กลีบ ปลายมน กลีบดอกมี 5 กลีบ ปลายมน โคนเรียว หลุดร่วงง่าย ก้านดอกจะยาว 1-1. 5 เซนติเมตร และมีเกสรตัวผู้หลายเกสร และ ในบรรดาผักผลไม้ไทยทั้งหลาย ดอกขี้เหล็กก็จัดเป็นผักที่มีวิตามินซีสูงมากที่สุดเป็นอันดับ 1 โดยมีวิตามินซีมากถึง 484 มิลลิกรัมต่อดอกขี้เหล็ก 100 กรัม และยังมีเบต้าแคโรทีน 0. 2 กรัม, ธาตุแคลเซียม 13 มิลลิกรัม, ธาตุฟอสฟอรัส 4 มิลลิกรัม, ธาตุเหล็ก 1. 6 มิลลิกรัม, เส้นใยอาหาร 9. 8 กรัม, โปรตีน 4. 9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 18.
Lyrics
สวัสดีค่ะพลอยศรีมาแล้ว วันนี้มากับเมนูอาหารไทยอร่อยๆ แกงใบชะพลูค่ะ แกงกับเนื้อย่างด้วยนะ อื้อหือ!!!
ออนไลน์
กระทู้คำถาม ไปตลาดเช้าได้ขี้เหล็กมาทั้งดอกและยอดอ่อน กะว่าจะใส่ปลาย่าง แต่ปลาไม่ค่อยสวยเม่าไหร่ ไม่แน่ใจว่าใส่อะไรได้อีกมั้ยครับ 0 แสดงความคิดเห็น กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือ แกงไทยง่ายๆหอมอร่อย Thai Red Curry with Pork - YouTube
Pantip
- Koenigsegg Regera ราคา ใน ไทย – แวดวงยานยนต์ - Koenigsegg Regera ค่าตัวคันละ $1.9 ล้าน | 3M Auto Film Club
- ค่า เงิน ปอนด์ วัน นี้ กรุงเทพ ล่าสุด
- แกงผักขี้เหล็ก ใส่หนังวัว ของแซบของนัวอีสาน - อีสานร้อยแปด
- แกง ขี้เหล็ก ใส่ อะไร บ้าง ออนไลน์
- แกงเผ็ดหมูใส่มะเขือ แกงไทยง่ายๆหอมอร่อย Thai Red Curry with Pork - YouTube
ขี้เหล็กที่ต้มไว้เรียบร้อยแล้ว ประเภทนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความสะดวกสบายและมีเวลาจำกัดสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้เลย มีข้อดีคือช่วยประหยัดเวลาและขั้นตอนในการทำอาหาร แต่ก็มีข้อเสียคือ อาจจะได้ขี้เหล็กที่มีรสขม เนื่องจากมีการต้มล้างน้ำที่ไม่เพียงพอทำให้เวลานำไปปรุงใส่แกง แกงที่ได้ออกมาจะมีรสขมนำซึ่งจะไม่อร่อยนอกจากนี้การซื้อขี้เหล็กจากตลาด หากเลือกไม่ดีหรือเลือกไม่เป็นก็อาจได้ขี้เหล็กที่แก่จนทานไม่อร่อยมาอีกด้วย 2.
อีสานบ้านนาของเรา มีเมนูอาหารและของกินเยอะแยะ วันนี้อีสานร้อยแปดจะมานำเสนอ เมนูอาหารที่เชื่อว่าหลายๆท่านที่เป็นคนอีสานต้องเคยกินกันทุกคน นั่นก็คือ "แกงผักขี้เหล็กใส่หนังวัว" หรือหนังงัวบ้านเฮานั่นหละครับ บางทีมีหนังควาย ก็ใส่ได้เหมือนกัน อร่อยไม่แพ้กัน มาดูวิธีทำกันเลยครับ เผื่อใครอยากจะทำกินเองบ้าง ไม่รู้ว่ารสชาติจะอร่อยเท่ากับฝีมืออิแม่ทำหรือป่าว อิอิ วัตถุดิบสำหรับทำแกงขี้เหล็ก – ผักขี้เหล็กต้มน้ำขมออกแล้ว – หนังวัวแห้ง หรือหนังควาย จี่ให้สุก ทุป แล้วต้มให้เปื่อย – ต้นหอม ผักชีลาว ผักอีตู่ ผักขา – หอมแดง พริกสด – น้ำย่านาง เพื่อนๆ ที่อยู่ ตจว.