วิธี เก็บ ปอ เปี๊ยะ สด – วิธีทำปอเปี๊ยะสด – วิธี และ เคล็ดลับ ในทุกๆเรื่อง ที่จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น
ใบเมี่ยง • กุ้ง (ลวกสุก) • ผักกาดหอม • แครอท (หั่นเป็นแท่งยาว) • แตงกวา. (หั่นเป็นแท่งยาว) • ผักชีฝรั่ง.
5 สเต็ปง่าย ๆ กับเมนู “ปอเปี๊ยะสดปูอัด” | Tesco Lotus
ต้มเห็ดฟางและเห็ดหอมสดพอนุ่ม ใส่แครอทลงต้มต่อพอสุก ตักขึ้นพักไว้พออุ่น 2. สับส่วนผสมในข้อที่ 1 พอหยาบ ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม เกลือป่น พริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากัน เติมแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันดี 3. วางแผ่นปอเปี๊ยะบนเขียง ตักส่วนผสมในข้อที่ 2 ใส่แล้วม้วนให้เป็นแท่งกลม ทาด้วยแป้งเปียก ปิดให้สนิท 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเปาะเปี๊ยะในข้อที่ 3 ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วย เทคนิคการทำอาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง สำหรับผู้ที่นำกลับไปรับประทานยังต่างประเทศ จะต้องแพ็กอาหารใส่ห่อแช่แข็ง ตั้งแต่อาหารยังมีอุณหภูมิอยู่ที่ 60 องศาเซลเซียส ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก ปีที่ 37 ฉบับที่ 528 พฤษภาคม 2556 เรื่องที่คุณอาจสนใจ
นำนํ้ามันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าหู้ลงผัดจนสุก ใส่นํ้าตาล น้ำปลา ซีอิ๊ว ลงผัดให้มีรสเค็มหวาน ใส่ผงโป๊ยกั๊กลงผัดให้เข้ากัน ผัดนานๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้าในเต้าหู้ จะได้มีรสอร่อย ๒. นำนํ้ามันพืชใส่กระทะจนร้อน ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอมผัดให้เหลือง ใส่นํ้าตาลทราย เริ่มจะเหลือง ใส่น้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน มีสีเหลือง ใส่แป้งข้าวเจ้าที่ผสมน้ำจนละลายแล้ว คนพอเข้ากัน เมื่อแป้งเดือดปรุงรสด้วยนํ้าปลา ซีอิ๊ว นํ้าส้มหรือนํ้ามะขาม ชิมรสตามใจชอบ แล้วกรองเอาเศษพริก ต้นหอมออก ใช้สำหรับทาบนตัวปอเปี๊ยะที่ห่อแล้ว ๓. วางแผ่นปอเปี๊ยะ ห่อหนึ่งใช้ ๒ แผ่น โรยถั่วงอกลวก ให้ยาวตามแผ่นแป้งเป็นอันดับแรก ต่อมาโรยแตงกวา ไข่กรอกบาง กุนเชียง และเต้าหู้ม้วนให้แน่น ทานํ้าที่ผสมไว้แล้วให้ทั่ว ๔. ต้นหอมล้างให้สะอาด ตัดปลายออกเสียบ้าง ใช้รับประทานสด ๆ หรือจะห่อไว้ข้างในด้วยก็ได้ ๕. นํ้าส้มผสมนํ้าตาลและเกลือเล็กน้อย หั่น พริกชี้ฟ้าแดง เขียว ตามขวาง ดองไว้ล่วงหน้า ๑ คืน จะทำให้พริกดอง ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว มีรสอร่อย นํ้าส้มพริกดอง นี้ใส่ไปข้างจาน เวลายกปอเปี๊ยะไปให้รับประทาน บางคนชอบใช้มัสตาร์ดผสมนํ้าส้มราดไปด้วยเล็กน้อย สูตรนี้สามารถทำอาหารรับประทานได้ ๔ คน เทคนิคการประกอบ ๑.
น้ำตาลปี๊ป 2. น้ำมะขามเปียก 3. ซีอิ๊วขาว 4. บ๊วยดอง บี้เอาเม็ดออก 5. แป้งมันฮ่องกง (ถ้าใช้แป้งนี้ น้ำราดจะใสและสวยกว่าแป้งมันหรือแป้งข้าวโพด แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้สามารถใช้แป้งอื่นทดแทนได้) 6. น้ำที่เหลือจากต้มไก่กับเต้าหู้ที่กรองไว้และก็อบเชย วิธีทำ น้ำราด 1. เคี่ยวน้ำตาลปี๊ปกับน้ำมะขาม อย่าปรุงให้เปรี้ยวมาก 2. บี้บ๊วยดองกับน้ำดองบ๊วยลงไป น้ำราดปอเปี๊ยะจะมีรสเปรี้ยวแหลมกลมกล่อมขึ้น 3. เติมน้ำต้มไก่กับเต้าหู้พร้อมอบเชยลงไป 4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้เปรี้ยวหวานนำ และมีเค็มไว้แค่ตัดรสเล็กน้อย 5. เคี่ยวน้ำตาลให้ข้น จะได้ไม่ต้องใส่แป้งเยอะ 6. เติมแป้งมันที่ละลายน้ำลงไป กวนต่อให้เข้าที่ วิธีห่อ ปอเปี๊ยะสด 1. จับเครื่องทั้งหมดเรียงๆ ลงไปบนแผ่นปอเปี๊ยะ ชอบอันไหนเป็นพิเศษก็ใส่ลงไปเยอะหน่อย 2. หั่นเป็นคำๆ จัดลงใส่จาน 3. ราดน้ำราดเป็นอันเสร็จเรียบร้อย เสร็จเรียบร้อยกับเมนูสุดพิถีพิถัน แต่เต็มอิ่มไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพ ใครมีเวลาว่างก็ลองนำไปทำตามกันดูได้ คุณก็จะได้รับประทานปอเปี๊ยะที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องเต็มคำ พร้อมน้ำราดรสชาติออกเปรี้ยวหวาน เวลากินรสชาติจะตัดกับพริกชี้ฟ้าที่แนมมา อร่อยสุดๆไปเลย ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก narellan สมาชิคเวปไซต์พันทิปดอทคอม [ads=center] Tag ที่เกี่ยวข้อง
23, 2009 2:59 am pkratae เขียน: ขอบคุณค่ะคุณ Apinya และคุณ taew แต่ว่ายังไม่หายงงเลยค่ะ เพราะว่าปกติน้ำมันนี้ตลอดวันจะเปิดทิ้งไว้ที่ระดับ 350-380 F คือเปิดตั้งแต่เช้าทิ้งไว้เลย่ค่ะ แต่ว่าทำไมเวลาทอดแล้วยังอมน้ำมันอีก ส่วนตัวปอเปียะที่แช่ช่องฟิชแล้ว เคยเอาออกมาไว้ในตู้เย็นก่อนให้อ่อนตัวแล้วค่อยทอด.. ไม่ต้องเสียเวลาทุกวันทำตัวใหม่ๆ ฮิๆๆ สมัยก่อนตอนที่ต้อมทำร้านอาหารนะคะ แม่ต้อมจะห่อโรล อาทิตย์ละครั้ง แล้วก็จะแยกแพคเป็นออร์เดอร์เลย โดยใช้พลาสติกแรบห่อละ๔ ตัว เวลามีลูกค้าสั่ง เราก็หยิบออกมาเป็นชุดๆง่ายดีค่ะ โดย nooja » เสาร์ ส. 08, 2009 3:44 pm เข้ามาตอบให้ตามที่เคยทำงานเกี่ยวกับของทอดๆ เปอะเปี๊ยะมีที่เก็บได้นานไม่แตกตอนทอด เอาออกมาแล้วรอให้หายแข็งเรื่องหนึ่ง อีกอย่างต้องห่อแน่นๆและไม่ใหญ่มากอยากแนะนำว่า หากทำขายลองทำไส้สดดูผสมทุกอย่างเหมือนไส้สุก รสชาติก็ทำให้สุกนิดหน่อยชิมดู อันนี้ไม่อมน้ำมันไม่แตกแน่นอน แต่ว่าแล้วแต่คนชอบทานแบบไหน ไส้สดเก็บได้นานเป็นเดือนนะไม่เสียรสชาติด้วย คิดว่าพอจะช่วยได้นิดหน่อยนะ ความสวยไม่คงที ความดีซิคงทน nooja โพสต์: 99 ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ มิ.
- เกลือป่น 2 ชต. - น้ำสะอาด 1/3 ถ้วย - กระเทียมสับ 1 + 1/4 ชต. - พริกจินดา (พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่) โขลกละเอียด 1 + 1/2 ชต. - หัวไชเท้าซอยฝอย 1/3 ถ้วย - แครอทซอยฝอย 1/3 ถ้วย ป. ล.
- วิธีทำปอเปี๊ยะสด เริ่มจากการทำแผ่นแป้งจนถึงน้ำราด - YouTube
- เปาะเปี๊ยะเวียดนาม - CP Brandsite เติมชีวิตที่ดี
- ห่อปอเปี๊ยะเยอะ! จะเก็บไว้กินนานๆได้ไหม |วีธีเก็บปอดปอเปี๊ยะ Egg Rolls - YouTube
- วิธีทำปอเปี๊ยะสด – วิธี และ เคล็ดลับ ในทุกๆเรื่อง ที่จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น